¿Qué es la algarroba?

La algarroba es un fruto que se usa desde hace miles de años por los indígenas. Se encuentra de una vaina de un árbol llamado algarrobo.

En un árbol que tiene mucho uso: las hojas son utilizadas como medicina, la madera sirve para la construcción de muebles, el fruto es usado para teñir lanas y otros tejidos.

Existen dos tipos: negra y blanca. El fruto negro se usa para hacer harina de algarroba, que es conocida y usada como sustituta del cacao. Su color, textura y sabor son parecidos al el chocolate.

Este fruto tiene muchas vitaminas y es muy usado en la cocina como espesante natural.  

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