ASESORÍA EN LIOFILIZACIÓN DE VEGETALES ,CARNES,OTROS ALIMENTOS DE ALTO VALOR EN MÉXICO

Determinemos muy bien las propiedades térmicas de las materias primas a liofilizar ,si dentro de ese estudio llegamos a conocer que dicha materia prima se congela completamente a unos -30 grados Celsius ,teniendo en cuenta este valor no es necesario bajarle más la temperatura al ultrafreezer ,además de arrancar con esta misma en la cámara del liofilizador y no una menor .Esto nos lleva a elegir liofilizadores cuyo condensador esté diseñado para trabajar permanentemente a temperaturas bajas pero no tan extremas logrando una muy buena fuerza de sublimación ,reduciendo con ello tiempos que redundan en dinero que perdemos al desconocer estas propiedades.